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Gastronomie alsacienne: plats et recettes d'Alsace

Choucroute, Baekaoffa, Flammakueche (tarte flambée) , Fleischschnacka, Bretzels, Hardaepfelpflutta… Pour les salés ou Kougelhopf, Berawecka, Bredalas, Mannala… pour les sucrés ! Sans oublier les fameux vins d’Alsace, dégustez les trésors de la gastronomie alsacienne !

ADT Bas-Rhin - Marcel EHRHARD

Bretzel

Alsace

Bretzel

Petit pain en forme de bras croisés, qui date du 12e siècle. Sa croûte est garnie de gros sel. Empreint d'une valeur symbolique (on y voit 3 fois...

Fotolia

Presskopf

Alsace

Presskopf

Fromage de tête de porc en gelée.

Copyright : CRTA-Stirnweiss

Anisbredle

Alsace

Anisbredle

Petits gâteaux à l'anis, une des plus anciennes recettes de bredle de Noël.

©ADT Bas-Rhin - Marcel EHRHARD

Quetsche

Alsace

Quetsche

Prune d'Alsace, se consomme en tarte, marmelade (Quetscheschlagel)... ou distillée en eau-de-vie.

©ADT Bas-Rhin - Marcel EHRHARD

Flammekueche (Tarte flambée)

Alsace

Flammekueche (Tarte flambée)

Tarte flambée, pâte à pain garnie d’un mélange de crème, fromage blanc, lardons et oignons. Se mange avec les doigts ! Cuite au four à pain,...

©ADT Bas-Rhin - Marcel EHRHARD

Munster

Alsace

Munster

Fromage affiné à pâte molle et croûte lavée.

©ELPEV Conseil Vins Alsace

Schifele (Palette)

Alsace

Schifele (Palette)

Palette de porc fumé.

©ADT Bas-Rhin - Marcel EHRHARD

Tarte à l'oignon (Ziwelkueche)

Alsace

Tarte à l'oignon (Ziwelkueche)

Tarte à l'oignon

©ADT Bas-Rhin - Marcel EHRHARD

Coq au Riesling

Alsace

Coq au Riesling

Coq déglacé au Riesling, enrichi d’une sauce crémée et servi avec spätzle ou nouilles.

Fotolia

Vacherin glacé

Alsace

Vacherin glacé

Gâteau glacé rond à base de meringue et crème fouettée.

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