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Gastronomie alsacienne: plats et recettes d'Alsace

Choucroute, Baekaoffa, Flammakueche (tarte flambée) , Fleischschnacka, Bretzels, Hardaepfelpflutta… Pour les salés ou Kougelhopf, Berawecka, Bredalas, Mannala… pour les sucrés ! Sans oublier les fameux vins d’Alsace, dégustez les trésors de la gastronomie alsacienne !

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Nouilles

Alsace

Nouilles

Les nouilles d'Alsace sont riches en oeufs.

©ADT Bas-Rhin - Marcel EHRHARD

Munster

Alsace

Munster

Fromage affiné à pâte molle et croûte lavée.

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Beignets de Carnaval (Fastnachtkiechle)

Alsace

Beignets de Carnaval (Fastnachtkiechle)

Beignets de Carnaval dont il existe près de 20 recettes (pommes, confiture, fleurs de sureau...).

Tarte flambée (Flammekueche)

Alsace

Tarte flambée (Flammekueche)

Ingrédients : 250 g de farine, 5 cl d'huile, 2 gros oignons, 120 g de lardons, 20 g de beurre, 100 g de fromage blanc, 10 cl de crème...

©OT Lauterbourg-restaurant Au Vieux Moulin de Lauterbourg

Bouchée à la reine (Suppepaschtetle)

Alsace

Bouchée à la reine (Suppepaschtetle)

Version alsacienne du vol-au-vent.

©ADT Bas-Rhin - Marcel EHRHARD

Coq au Riesling

Alsace

Coq au Riesling

Coq déglacé au Riesling, enrichi d’une sauce crémée et servi avec spätzle ou nouilles.

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Presskopf

Alsace

Presskopf

Fromage de tête de porc en gelée.

Copyright : CRTA-Stirnweiss

Anisbredle

Alsace

Anisbredle

Petits gâteaux à l'anis, une des plus anciennes recettes de bredle de Noël.

©ADT Bas-Rhin - Marcel EHRHARD

Bäckeoffe

Alsace

Bäckeoffe

Potée boulangère de pommes de terre et de trois viandes marinées au vin blanc d’Alsace et cuite en terrine.

Hardeapfelpflutta (quenelles de pommes de terre)

Soultz Haut Rhin

Hardeapfelpflutta (quenelles de pommes de terre)

Quenelles de pommes de terre, découvrez ci-dessous la recette de Monsieur Gilbert Schluraff: Ingrédients (6 à 8 pers) : 2,5 kg de pommes de...

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