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Gastronomie alsacienne: plats et recettes d'Alsace

Choucroute, Baekaoffa, Flammakueche (tarte flambée) , Fleischschnacka, Bretzels, Hardaepfelpflutta… Pour les salés ou Kougelhopf, Berawecka, Bredalas, Mannala… pour les sucrés ! Sans oublier les fameux vins d’Alsace, dégustez les trésors de la gastronomie alsacienne !

©ADT Bas-Rhin - Marcel EHRHARD

Choucroute (Sürkrüt)

Alsace

Choucroute (Sürkrüt)

Chou aigre, la choucroute est le chou émincé fermenté. L'Alsace couvre 75 % de la production française. Choucroute garnie : choucroute cuite au...

Metwurscht

Metwurscht

Alsace

Metwurscht

Saucisse à tartiner à base de viande crue de boeuf et porc.

Tarte flambée (Flammekueche)

Alsace

Tarte flambée (Flammekueche)

Ingrédients : 250 g de farine, 5 cl d'huile, 2 gros oignons, 120 g de lardons, 20 g de beurre, 100 g de fromage blanc, 10 cl de crème...

©ADT Bas-Rhin - Marcel EHRHARD

Munster

Alsace

Munster

Fromage affiné à pâte molle et croûte lavée.

©ADT Bas-Rhin - Marcel EHRHARD

Quetsche

Alsace

Quetsche

Prune d'Alsace, se consomme en tarte, marmelade (Quetscheschlagel)... ou distillée en eau-de-vie.

©ADT Bas-Rhin - Marcel EHRHARD

Bäckeoffe

Alsace

Bäckeoffe

Potée boulangère de pommes de terre et de trois viandes marinées au vin blanc d’Alsace et cuite en terrine.

Pain d'épices

Alsace

Pain d'épices

La production annuelle de pains d'épices artisanal atteint encore plusieurs centaines de tonnes. Les artisans, boulangers et pâtissiers proposent...

Fotolia

Pot-au-feu (Suppefleisch)

Alsace

Pot-au-feu (Suppefleisch)

Après la choucroute, un des plus anciens plats d'Alsace. Ce repas dominical par excellence, parfois accompagné d'une sauce au raifort, est assorti...

© OT Guebwiller V. SCHNEIDER

Roïgebradeldi - Roïgabrageldi

Alsace

Roïgebradeldi - Roïgabrageldi

Pommes de terre cuites à l'étouffée aux oignons et au lard, plat marcaire des Hautes-Vosges.

Copyright : CRTA-Creutz

Bibeleskäs

Alsace

Bibeleskäs

Fromage blanc assaisonné aux fines herbes servi avec des pommes de terre sautées ou en robe des champs.

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