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Gastronomie alsacienne: plats et recettes d'Alsace

Choucroute, Baekaoffa, Flammakueche (tarte flambée) , Fleischschnacka, Bretzels, Hardaepfelpflutta… Pour les salés ou Kougelhopf, Berawecka, Bredalas, Mannala… pour les sucrés ! Sans oublier les fameux vins d’Alsace, dégustez les trésors de la gastronomie alsacienne !

©CRTA-Phovoir

Chrischtstolle

Alsace

Chrischtstolle

Gâteau de Noël de forme allongée, aux fruits secs et épices, saupoudré de sucre glace.

Hardeapfelpflutta (quenelles de pommes de terre)

Soultz Haut Rhin

Hardeapfelpflutta (quenelles de pommes de terre)

Quenelles de pommes de terre, découvrez ci-dessous la recette de Monsieur Gilbert Schluraff: Ingrédients (6 à 8 pers) : 2,5 kg de pommes de...

Fotolia

Vacherin glacé

Alsace

Vacherin glacé

Gâteau glacé rond à base de meringue et crème fouettée.

© ADT67-ADT68 CH. DUMOULIN

Bière d'Alsace

Alsace

Bière d'Alsace

En Alsace, bière et vin font bon ménage ! N'est-elle pas la seule région de France où l'on consomme et produit l'un et l'autre ? D'abord...

Copyright : CRTA-Creutz

Bibeleskäs

Alsace

Bibeleskäs

Fromage blanc assaisonné aux fines herbes servi avec des pommes de terre sautées ou en robe des champs.

Fotolia

Pot-au-feu (Suppefleisch)

Alsace

Pot-au-feu (Suppefleisch)

Après la choucroute, un des plus anciens plats d'Alsace. Ce repas dominical par excellence, parfois accompagné d'une sauce au raifort, est assorti...

©ADT Bas-Rhin - Marcel EHRHARD

Kougelhopf

Alsace

Kougelhopf

Pâte levée qui a la forme de son moule : une base de cône nervuré et crénelé creusé en son milieu, symbole de l'Alsace ! En version sucrée...

©ADT Bas-Rhin - Marcel EHRHARD

Foie gras (Ganslewer)

Alsace

Foie gras (Ganslewer)

Foie gras en bloc, terrine, plus rarement en croûte, comme celui qui fit la réputation du foie gras de Strasbourg fin du 18e siècle, grâce au...

©ADT Bas-Rhin - Marcel EHRHARD

Asperge (Sparichle)

Alsace

Asperge (Sparichle)

Asperge d'Alsace, dont la culture remonte au 16e siècle. Traditionnellement servies avec 3 sauces (mayonnaise, vinaigrette, hollandaise) et...

©ADT Bas-Rhin - Marcel EHRHARD

Bäckeoffe

Alsace

Bäckeoffe

Potée boulangère de pommes de terre et de trois viandes marinées au vin blanc d’Alsace et cuite en terrine.

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L'association des Amis de la Cantine Zeller accueille les promeneurs du massif du Hartmannswillerkopf samedi, dimanche... En savoir plus

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